Vins Côtes-de-provence Domaine Canta Rainette - Élégance

Le Domaine Canta Rainette nous propose ici sa « Cuvée Élégance » en appellation Côtes-de-Provence, dans une version rouge et non millésimée. Si les informations sur l’assemblage précis des cépages ne sont pas connues, on sait que les vins rouges de la région s’articulent souvent autour du grenache, du syrah, du mourvèdre ou encore du cinsault. Le style de cette cuvée laisse ainsi présager un vin d’une certaine finesse, alliant fruité, caractère méditerranéen et une structure équilibrée. La vinification dans la région mise fréquemment sur la fraîcheur et la buvabilité, tout en permettant d’exprimer des notes de fruits rouges et noirs enveloppés de délicates touches épicées et garrigue.

La Provence, si réputée pour ses rosés, sait aussi offrir de très beaux rouges, notamment en Côtes-de-Provence. Le climat y est typiquement méditerranéen, mêlant ensoleillement généreux, faible pluviométrie, et influence bénéfique des brises marines. Ce contexte climatique permet une maturité optimale des raisins, souvent plantés sur des sols variés : schistes, grès rouges, calcaires ou galets roulés. Cette mosaïque de terroirs donne des vins qui peuvent marier fraîcheur, structure et notes d’herbes aromatiques. L’histoire viticole de la Provence est ancestrale, remontant aux Grecs, et elle façonne aujourd’hui encore des vins attachés à leur patrimoine.

Pour accompagner cette cuvée rouge de Provence, privilégiez des plats méditerranéens : une ratatouille, un tian de légumes, une daube provençale, ou encore un agneau aux herbes de la garrigue sauront sublimer le fruité et la souplesse du vin. Des fromages à pâte molle ou légèrement affinés, comme une tomme de brebis, seront aussi d’excellents alliés.

Servez cette cuvée entre 15 et 17°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération avant service permettra d’exprimer pleinement les arômes du vin et d’en apprécier la finesse.