Vins Côtes-de-provence Rimauresq - R - 2024

La Cuvée R du Château Rimauresq, en appellation Côtes-de-Provence, présente toutes les qualités attendues d’un grand rosé de Provence, millésime 2024. Le vin arbore généralement une robe pâle, lumineuse, aux reflets saumonés typiques des vins de cette région. À la dégustation, on peut s’attendre à une palette aromatique élégante, marquée par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes (pamplemousse rose) et souvent une nuance florale délicate. La bouche révèle habituellement beaucoup de fraîcheur, une attaque franche et une finale légèrement saline, due à l’influence du terroir provençal. L’assemblage précis reste à confirmer, mais il n’est pas rare que ces rosés soient issus de cépages traditionnels tels que le grenache, le cinsault, et la syrah, connus pour leur finesse et leur équilibre, bien que l’encépagement exact puisse varier selon les millésimes.

Le vignoble de Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen d’exception, marqué par un ensoleillement abondant, de faibles précipitations et l’influence modératrice du mistral, garantissant un état sanitaire optimal des raisins. Les sols très variés, allant du schiste aux marnes, confèrent complexité et fraîcheur aux cuvées de la région. Historiquement, la Provence est considérée comme le berceau du rosé, et les domaines comme Rimauresq s’inscrivent dans une longue tradition de vins raffinés et gourmandes, reconnus pour leur capacité à sublimer la gastronomie estivale.

Ce rosé s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne conviviale : salade niçoise, tartare de dorade, petits farcis provençaux ou encore une pissaladière, mais il accompagne tout aussi bien une cuisine asiatique légèrement épicée, des grillades de poissons ou une assiette d’antipasti à partager.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture sur la jeunesse (dans l’année suivant la mise) révélera toute sa vivacité et son expression aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour apprécier toute la richesse de ses arômes.