Avis Viniou
Le Château Pibarnon, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous offre un superbe vin rouge 2018. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, est un modèle du genre, exprimant la puissance et la rusticité propre à ce terroir unique. Le millésime 2018 bénéficie d'un équilibre remarquable entre structure et finesse, grâce aux conditions climatiques favorables. La région de Bandol, avec son microclimat méditerranéen, ses sols argilo-calcaires, et sa proximité avec la mer, favorise l'élaboration de vins intenses et complexes. Le Château Pibarnon jouit d'une solide réputation, reconnu pour ses vins élégants bénéficiant d'une longue garde.
Pour accompagner ce Bandol, optez pour des plats à base de viande qui sauront sublimer ses arômes puissants et ses tannins soyeux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des choix idéaux. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une bouillabaisse, feront également écho à l'origine provençale du vin. Ainsi, vous créerez une parfaite harmonie entre vos mets et votre vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé environ une heure avant de le déguster, afin de bien aérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses nuances épicées et fruitées, puis laissez-vous séduire par sa complexité en bouche. Laissez évoluer le vin dans le verre pour mieux apprécier sa structure et sa finale persistante.
