Avis Viniou
Le Domaine La Tour du Bon propose un Bandol rouge 2021, un vin qui s'inscrit dans la tradition de l'appellation Bandol, située en Provence. Ce vin est probablement élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de la région, souvent complété par du Grenache et du Cinsault, bien qu'aucune précision sur l'assemblage ne soit mentionnée. Les vins rouges de Bandol sont reconnus pour leur structure tannique, leur palette aromatique complexe et leur potentiel de garde. Ce millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques typiques de la région méditerranéenne, marquées par un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Le terroir de Bandol est constitué de sols argilo-calcaires, favorables à la viticulture, et la vinification traditionnelle permet à ce vin de développer des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.
La région de Bandol jouit d'une longue histoire viticole remontant à l'Antiquité et est réputée pour ses vins authentiques et de caractère. Le climat y est chaud et sec, mais la proximité de la mer Méditerranée offre des nuits fraîches et une ventilation qui contribuent à la qualité des raisins. Les sols se composent principalement de calcaire, assurant un bon drainage et une maturation optimale des grappes.
Pour mettre en valeur ce Bandol rouge 2021, des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale conviendront parfaitement. La richesse et la profondeur du vin se marient aussi bien avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un plateau de fromages affinés comprenant des variétés comme le Banon, également originaire de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour libérer pleinement son bouquet aromatique et assouplir ses tanins, surtout si vous prévoyez de le déguster dès maintenant, alors que ce vin atteindra son apogée dans quelques années.
