Vins Bandol Domaine de la tour du bon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de la Tour du Bon, situé dans l'appellation prestigieuse de Bandol en Provence, vous offre un vin rouge de 2019 d'une grande intensité et complexité. Bandol est réputé pour ses vins robustes et puissants, principalement à base du cépage Mourvèdre. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la région. La méthode de vinification traditionnelle, avec une fermentation prolongée et un élevage en fûts de chêne, confère au vin une structure tannique complexe et une grande profondeur.

La Provence, et particulièrement Bandol, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les influences maritimes tempèrent les températures, permettant une lent mûrissement des raisins et une concentration des arômes. Le terroir de Bandol, avec ses sols riches en calcaire et en galets roulés, apporte une minéralité et une fraîcheur qui équilibrent la puissance du Mourvèdre. Le Domaine de la Tour du Bon, avec une histoire vigneronne remontant au XIXe siècle, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa recherche constante de l'expression ultime de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seront des compagnons idéaux pour ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis ou de chèvre, révéleront également les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une expérience régionale, un daube provençale ou une bouillabaisse aux rougets sont des choix parfaits pour accompagner ce Bandol 2019 et en exalter les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets grenat. À l'olfaction, prenez le temps de saisir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique fluide, sa longueur en bouche et son équilibre parfait entre puissance et élégance. Une aération de 1 à 2 heures en carafe permettra de libérer tous ses arômes et d'enrichir votre expérience de dégustation.