Avis Viniou
Le Bandol "Cuvée Les Baumes" 2019 du Château Moulin de La Roque est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, typique de l'appellation Bandol en Provence. Ce millésime se distingue par sa concentration et sa complexité, apportées par le terroir argilo-calcaire baigné de soleil méditerranéen, un atout majeur pour la maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, sans particularités bio ni classifications spécifiques, préservent l'authenticité du vin. La région de Bandol est réputée pour ses propriétés en bord de mer, bénéficiant d'un microclimat unique qui confère aux vins une richesse aromatique et une longueur en bouche remarquables. Moulin de La Roque, avec son riche héritage, est reconnu pour sa production de vins de haute qualité qui incarnent l'harmonie entre tradition et modernité.
Pour magnifier le Bandol 2019 "Cuvée Les Baumes", pensez à des plats nourrissants qui complètent sa robustesse et sa profondeur. Un agneau de Sisteron, grillé aux herbes de Provence, sera un parfait accord, de même qu'un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et les textures du vin s’harmoniseront également avec une bouillabaisse de poissons locaux. En matière de fromage, privilégiez un Banon ou un fromage de chèvre affiné, qui sauront sublimer les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, servez-le à une température de 17-18°C, après un carafage d'environ une heure pour en libérer les arômes généreux et complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis goûtez pour découvrir son équilibre et ses tanins soyeux. Ce vin demande de la patience et de l’attention pour révéler toutes ses nuances, un véritable plaisir pour les sens des amateurs avertis.
