Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Les Baumes" du domaine Moulin de la Roque est un bel exemple de l'appellation Bandol AOC en Provence. Bien que non millésimé, ce vin met en valeur le savoir-faire et le terroir exceptionnels de la région. Les vins de Bandol sont principalement élaborés à partir du cépage Mourvèdre, accompagné souvent de Grenache et Cinsault, offrant une complexité aromatique et une structure tannique robuste. Nichée entre mer et montagnes, la région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé avec des précipitations modérées, idéal pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires ajoutent une minéralité et une fraîcheur qui équilibrent la puissance aromatique des vins de Bandol.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Les Baumes se marie parfaitement avec des plats méditerranéens, mettant en avant des saveurs généreuses et épicées. Essayez ce vin avec une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés, tels qu'un vieux Comté ou un chèvre de Banon, sauront également sublimer les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Bandol, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer les arômes de fruits rouges et de garrigue, tout en adoucissant les tannins pour une bouche harmonieuse et veloutée. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation, afin de permettre au vin de s'exprimer pleinement. Que ce soit pour une soirée sympathique entre amis ou un repas familial, la Cuvée Les Baumes s'inscrit dans une belle tradition viticole de la Provence, riche en histoire et en goût.
