Avis Viniou
Le Bandol Cuvée Les Baumes 2018 du Château Moulin de la Roque est un vin rouge structuré et intense, reflet de l'excellence du terroir provençal. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, il se distingue par sa robe rubis profonde, son nez riche en fruits noirs et ses notes épicées. La Provence, et plus précisément l'appellation Bandol, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, son climat méditerranéen ensoleillé et ses méthodes de vinification traditionnelles qui confèrent aux vins une puissance et une élégance remarquables. Le Château Moulin de la Roque, avec son histoire ancrée dans le respect de la tradition, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à sa capacité à marier technologie moderne et savoir-faire ancestral pour produire des vins de caractère.
Côté accords mets-vins, ce Bandol saura sublimer des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et complexes du vin seront exaltées par des plats de caractère tels que la daube provençale ou les viandes grillées. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un Comté ou un Cantal, constituent également un choix judicieux pour accompagner ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, admirez sa couleur rubis intense. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits noirs et ses délicates notes épicées. En bouche, savourez sa structure ample et ses tanins soyeux, qui évoluent vers une finale longue et persistante.
