Vins Bandol Château Croix Allons - 2021

Avis Viniou

Le Château Croix Allons 2021 est un rosé élégant de l'appellation Bandol, située en Provence, une région renommée pour ses vins rosés de caractère. Élaboré avec le cépage dominant de la région, mourvèdre, ce vin fait honneur à son terroir argilo-calcaire baigné de soleil. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen classique, propice à une maturation optimale des raisins. Bandol est une appellation prestigieuse, réputée pour ses rosés structurés avec une belle capacité de garde. Le domaine Château Croix Allons, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition, s'applique à produire des vins qui capturent l'essence du terroir provençal.

Pour sublimer ce rosé de Bandol, optez pour des plats méditerranéens légers, comme une salade niçoise ou du filet de rouget grillé acompagné d'une ratatouille. Les saveurs iodées des fruits de mer, comme une bouillabaisse ou un plateau de coquillages, se marient aussi à merveille avec la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin. Pour un accord régional, une soupe au pistou est idéale pour enrichir l'expérience gustative.

En termes de dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10 à 12 °C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Examinez sa belle robe saumonée, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et d'agrumes avec une touche florale. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Laissez-vous porter par cette expérience sensorielle qui évoque toute la beauté du Sud de la France.