Vins Bandol Château Croix Allons - 2024

Avis Viniou

Le Château Croix Allons 2024 est un rosé sec issu de l’appellation Bandol AOC, en Provence, certifié biologique. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, parfois accompagné de Grenache, de Cinsault ou de Syrah, qui lui confèrent à la fois caractère et finesse. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement aromatique, profitant d’un printemps doux suivi d’un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification est réalisée selon un pressurage délicat et une fermentation à basse température, pour préserver la fraîcheur et la vigueur du fruit, tout en respectant les exigences de la culture biologique.

Le Bandol est un terroir phare de la Provence, situé à proximité de la Méditerranée. Son climat exceptionnel, à la fois ensoleillé et tempéré par les brises marines, permet au Mourvèdre de s’exprimer pleinement. Les sols sont composés de marnes argilo-calcaires qui conservent l’humidité et apportent aux vins une belle minéralité. Depuis l’Antiquité, Bandol jouit d’une riche histoire viticole et a forgé sa réputation sur des vins de caractère, dont les rosés sont parmi les plus recherchés de France, réputés pour leur structure et leur potentiel gastronomique.

Ce Bandol rosé se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, et développe des arômes intenses de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche de vigne et de thym, ponctués de nuances iodées et poivrées. Il accompagnera à merveille des mets provençaux, comme une bouillabaisse, une ratatouille, ou une salade niçoise. Il se révèle également parfait avec des grillades de poisson, des crevettes grillées ou un carpaccio de veau. Pour une expérience authentique, servez-le avec une tapenade d’olives noires ou un fromage de chèvre frais.

Je recommande de déguster ce Bandol rosé à une température de 10 à 12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa texture soyeuse et de ses subtiles notes épicées, tout en exaltant la complexité aromatique propre aux grands rosés de Bandol.