Avis Viniou
Le Bandol rouge de La Cadierenne 2019 est un vin captivant qui incarne la richesse et l'élégance du terroir provençal. Issu principalement de cépages comme le Mourvèdre, il se distingue par son caractère puissant et structuré. Le millésime 2019, sous influence méditerranéenne, a bénéficié d'un excellent ensoleillement, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le sol de Bandol, composé d'argilo-calcaire, contribue à la complexe minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, sans particularité significative en ce cas, visent à préserver l'intégrité et l'expression des cépages.
La région viticole de Bandol est réputée pour son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée. Cette zone bénéficie souvent de brises marines rafraîchissantes qui évitent une chaleur excessive et favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, mais c'est au XIXe siècle que les vins de Bandol ont véritablement acquis leur renommée grâce à la qualité singulière conférée par le Mourvèdre.
Pour sublimer ce Bandol rouge, privilégiez des plats à base de viande rouge ou de gibier. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un sanglier mijoté seront des compagnons parfaits, tout comme une daube provençale aux saveurs locales. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, s'accorderont également à merveille, offrant un contraste savoureux avec les tanins du vin.
Concernant la dégustation, servez ce Bandol rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices de s'épanouir pleinement, tout en garantissant une bouche harmonieuse et veloutée. Laissez-le légèrement s'oxygéner avant de le déguster pour apprécier toute la palette aromatique qu'il a développer au fil du temps.
