Avis Viniou
La Cadiérenne 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Bandol, située dans la région de Provence, en France. Ce vin est un assemblage typique de Bandol, souvent dominant en Mourvèdre, accompagné généralement de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2021 se distingue par une robe d'un rouge profond, avec des arômes intenses de fruits noirs, d'épices, et des touches subtiles de garrigue. La vinification traditionnelle en Bandol met l'accent sur une extraction douce et un élevage en foudre de chêne, ce qui confère au vin une structure tannique harmonieuse et un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de Bandol est située sur la côte méditerranéenne, bénéficiant d'un climat ensoleillé et sec, idéal pour la culture du Mourvèdre qui requiert une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de cette zone, combinés à une topographie marquée par des collines et des terrasses, contribuent à la complexité et à la robustesse des vins produits ici. Bandol est l'une des appellations les plus prestigieuses de Provence, avec une histoire viticole riche qui remonte à l'Antiquité.
Pour profiter pleinement du La Cadiérenne 2021, son profil puissant et épicé s'accorde parfaitement avec des plats de caractère. Essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux morilles, ou encore avec un plateau de fromages affinés comme le Banon. Pour un accord régional, un civet de sanglier pourrait également sublimer les caractéristiques de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de laisser s'exprimer ses aromes complexes et sa structure tannique. Une aération préalable d'une heure pourra aussi aider à libérer tous ses arômes.
