Avis Viniou
Le Domaine La Tour du Bon, établi à Bandol, est renommé pour ses vins rosés élégants. Le millésime 2024 présente un rosé distinctif issu de ce terroir exceptionnel. Bandol, en Provence, est spécialement reconnu pour ses vins rosés élaborés principalement à partir du cépage Mourvèdre, souvent assemblé avec Grenache et Cinsault. La vinification de ces rosés met généralement l'accent sur l'expression du fruit et la fraîcheur, privilégiant une méthode de pressurage direct, parfois avec un court élevage sur lies fines pour ajouter richesse et complexité au vin.
La région de Bandol bénéficie d'un microclimat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné à des sols argilo-calcaires et à des vignobles en terrasses orientées vers la mer, offre des conditions idéales pour la culture du Mourvèdre. L'histoire viticole de Bandol remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est synonyme de vins de caractère et de qualité.
Pour accompagner ce rosé de Bandol, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Les plats provençaux tels que la bouillabaisse ou la ratatouille font partie des accords classiques. Des saveurs marines comme les calamars grillés, les moules provençales ou un carpaccio de poisson avec des agrumes accentueront à merveille les notes maritimes et fruitées du vin. Un fromage de chèvre frais rehaussera également les arômes floraux et fruités de ce rosé.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température permet d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et d’agrumes tout en conservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à aérer le vin quelques instants après ouverture pour laisser s'épanouir son bouquet aromatique.
