Le Château Pibarnon 2022 blanc est une référence élégante de l’appellation Bandol, nichée sur les collines de la Provence. Ce vin se compose principalement de Clairette et de Bourboulenc, deux cépages historiques qui s’expriment parfaitement sur les sols calcaires et argilo-calcaires du domaine. Issu d’une vinification soignée, le Pibarnon blanc 2022 séduit par sa robe paille lumineuse et son bouquet subtil, mariant notes d’agrumes, fleurs blanches, poire fraîche et une pointe délicate d’anis. La bouche, à la fois ample et tendue, dévoile une belle minéralité rehaussée par une finale saline, véritable signature des terroirs proches de la Méditerranée.
La région de Bandol, surplombant la mer depuis ses restanques escarpées, bénéficie d’un climat méditerranéen au soleil généreux, tempéré par l’influence marine qui rafraîchit les nuits estivales. Les vignes de Château Pibarnon, installées à quelque 300 mètres d’altitude, profitent de la diversité des sols, riches en calcaire qui confère au vin sa fraîcheur et sa finesse. Bandol est surtout célèbre pour ses rouges robustes à base de Mourvèdre, mais ses blancs révèlent de plus en plus leur personnalité racée et originale. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XXe siècle que Bandol s’affirme comme une grande appellation.
Pour accompagner ce Bandol blanc, privilégiez des poissons grillés comme le loup ou la dorade, des fruits de mer – palourdes, huîtres, oursins –, mais également une bouillabaisse, plat emblématique de Provence, ou des légumes d’été farcis aux herbes du maquis. Les fromages frais de chèvre ou de brebis trouveront aussi un bel écho à la vivacité minérale du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture trente minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Vous pouvez le boire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer harmonieusement pendant 2 à 5 ans.
