Avis Viniou
Le vin Restanque 2024 est un rosé issu de l'appellation Bandol, située dans la magnifique région de la Provence, en France. Bandol est réputée pour ses vins de caractère, souvent dominés par le cépage Mourvèdre, bien que les rosés puissent aussi comporter d'autres cépages locaux comme le Cinsault et le Grenache. Ce millésime 2024 promet un vin vibrant avec une robe délicatement rosée, une caractéristique typique de cette appellation qui favorise une extraction douce des jus. Les rosés de Bandol sont généralement connus pour leur finesse et leurs notes de fruits rouges croquants mêlées à des touches florales.
La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, chaud et ensoleillé, avec une brise marine qui tempère les excès de chaleur, ce qui est parfait pour la culture de la vigne. Les sols de la région sont principalement composés de calcaire, d'argile et de schistes, contribuant ainsi à la complexité et à la minéralité des vins produits. L'histoire viticole de Bandol est riche et longue, remontant à l'époque romaine, et elle s'est forgée une solide réputation grâce à ses vins rosés élégants et ses rouges puissants.
En termes d'accords mets-vins, ce Bandol rosé serait merveilleux avec des plats méditerranéens classiques tels que la salade niçoise, une bouillabaisse ou une ratatouille. Les saveurs délicates de melon, de pêche et de framboise du vin s'accorderaient également avec des plats plus légers tels que des fruits de mer grillés ou des légumes grillés arrosés d'un filet d'huile d'olive.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé de Bandol à une température de 10-12°C, permettant ainsi de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fins. Laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre pour découvrir toute la complexité et la texture de ce millésime 2024.
