Avis Viniou
Le Domaine S Bunan nous dévoile un vin rosé de la Cuvée Moulin des Costes, millésime 2024, en provenance de l’appellation Bandol, située au cœur de la Provence. Ce rosé est reconnu pour son élégance et son caractère, fruit d'un assemblage typique de cépages comme le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault. Bandol est renommée pour produire des vins robustes et structurés, même en version rosé. Le terroir bénéficie de sols argilo-calcaires, favorisant une complexité aromatique intéressante. La vinification, fondée sur une vendange manuelle soigneuse suivie par une presse douce, préserve la finesse et la fraîcheur des arômes délicats de fruits rouges et d’agrumes.
La région viticole de Provence profite d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné aux brises marines, permet aux vignes de bénéficier de conditions optimales pour mûrir lentement, apportant cette profondeur et cette intensité caractéristiques des vins de Bandol. L'histoire de Bandol en tant que région viticole prestigieuse remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation pour la production de grands vins, dont ses fameux rosés.
Pour accompagner ce rosé de Bandol, envisagez des accords qui mettent en valeur son fruité et sa vivacité. Il s'accorde parfaitement avec des plats méditerranéens légers tels qu'une salade niçoise, des légumes grillés, ou des fruits de mer comme des crevettes ou des calamars. Des plats régionaux comme la bouillabaisse sublimeront également ses notes fruitées tout en équilibrant sa structure.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Veillez à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas masquer ses délicates nuances.
