Vins Bandol La Cadiérenne - Bandol Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Bandol Rouge 2018 de La Cadiérenne est un vin élégant et typique de la région de Provence. Ce millésime est issu principalement du cépage Mourvèdre, souvent assemblé avec du Grenache et du Cinsault, pour offrir une structure tannique robuste et une belle complexité aromatique. Le terroir de Bandol, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement généreux, offre des conditions idéales pour la culture de ces cépages, donnant des vins puissants, aux arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de garrigue et de tabac. La vinification traditionnelle en futs de chêne permet au vin de développer une riche palette aromatique, ajoutant des notes de vanille et de cacao.

La région de Bandol, nichée entre Méditerranée et collines provençales, profite d'un climat méditerranéen ensoleillé et sec, avec des vents qui protègent les vignes et limitent les maladies. Ce terroir historique, où la viticulture existe depuis l'époque romaine, est reconnu pour produire parmi les meilleurs rouges de Provence. La forte prédominance du Mourvèdre dans les assemblages de Bandol confère aux vins une capacité de vieillissement impressionnante, pouvant s'étendre sur plusieurs décennies pour les meilleurs millésimes.

Pour sublimer ce vin, on pourra l'accorder à merveille avec des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un civet de lièvre. Les arômes puissants et complexes du Bandol Rouge se marient également très bien avec des mets à base de truffe ou de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être judicieux de le carafer deux heures avant la dégustation afin de permettre une bonne aération et d'exprimer toute sa richesse aromatique.