Vins Bandol Les Hauts de Seignol - 2024

Avis Viniou

Le Bandol rosé 2024 Les Hauts de Seignol se distingue par sa couleur pâle, aux reflets légèrement saumonés typiques des grands rosés de Provence. Issu principalement du cépage Mourvèdre, emblématique de l’appellation Bandol, il est souvent complété par le Grenache et le Cinsault, cépages traditionnels de la région. Ce vin profite du climat méditerranéen avec une exposition solaire remarquable, tempérée par la brise marine. Les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire, pierreux, offrant au rosé de la structure, de la fraîcheur et une belle aptitude à la garde, grâce à la vinification respectueuse qui vise à préserver l’expression du fruit et la délicatesse florale. Le millésime 2024 s’annonce frais et harmonieux, avec des arômes précis de pêche blanche, de petits fruits rouges acidulés et de subtiles notes d’herbes de Provence, appuyés par une minéralité caractéristique du Bandol.

La région de Bandol, au cœur de la Provence, est réputée pour ses rosés profonds et élégants mais aussi capables de gagner en complexité avec quelques années de cave. Le vignoble, bordé par la Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec favorable à la maturité optimale des raisins, limitant naturellement les maladies de la vigne. Les sols, riches en cailloux et en calcaire, participent à la finesse aromatique et à la belle capacité de garde du vin. Bandol est un bastion historique du Mourvèdre, cépage qui s’exprime ici avec puissance et raffinement, donnant naissance à des vins hautement identitaires.

Ce Bandol rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale méditerranéenne. Il sera parfait avec une bouillabaisse, un loup grillé aux herbes, ou même une salade niçoise. Son expression raffinée et sa structure permettent aussi des alliances plus audacieuses, comme avec des sushi de saumon ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats, pensez à servir ce rosé entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique, surtout après une courte garde en cave.