Avis Viniou
Le Bandol rouge du Château La Suffrène incarne avec élégance l’identité de ce terroir d’exception du sud de la France, même dans une version non millésimée. Ici, bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition dicte une majorité importante de mourvèdre, parfois associé à du grenache, du cinsault ou de la syrah. Ce cépage complexe donne des vins puissants, structurés, à la robe intense et aux arômes profonds de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et de poivre, évoluant souvent vers des notes plus animales et truffées avec le temps. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, mise sur de longs élevages qui arrondissent les tanins tout en préservant une belle fraîcheur.
Le Bandol prend ses racines sur les collines ensoleillées du littoral varois, entre Méditerranée et massif de la Sainte-Baume. Ce vignoble historique, cultivé depuis l’Antiquité, profite d’un climat méditerranéen chaud, très lumineux, mais tempéré par les brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols d’argiles, de calcaires et de galets roulés confèrent au mourvèdre une maturité optimale, ainsi qu’une profondeur et une aptitude remarquable au vieillissement. L’appellation Bandol, référence du Sud pour les vins rouges puissants et raffinés, cultive un style unique, né du dialogue permanent entre une nature solaire et la patience du vigneron.
Au-delà de son caractère affirmé, ce Bandol saura sublimer une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou, dans l’esprit régional, une daube provençale mijotée à l’olive noire et à la tomate. Plus audacieux, essayez-le aussi avec un magret de canard aux figues ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à 16-18°C, en l’ouvrant une heure à l’avance afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe peut aussi lui être bénéfique, surtout pour les cuvées plus jeunes ou charpentées. Ce vin, encore sur le fruit dans sa jeunesse, s’exprimera magnifiquement après quelques années de garde, mais offrira déjà beaucoup de plaisir dès à présent, tant à table qu’au cours d’une dégustation entre amateurs.
