Vins Bandol Domaine Pieracci - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pieracci 2019 est un rosé sec issu de l’appellation Bandol AOC, considérée comme la référence absolue des grands vins rosés de Provence. Cette cuvée, bien que la composition précise du cépage ne soit pas renseignée, bénéficie généralement d’un assemblage où le mourvèdre domine, accompagné de grenache et de cinsault. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant en un vin affichant une robe saumonée aux reflets lumineux. La vinification, selon la tradition locale, privilégie une extraction délicate, conservant toute la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit : notes d’agrumes, de pêche blanche, de petits fruits rouges et de fines nuances florales.

Bandol se situe au cœur de la Provence, entre Toulon et la Méditerranée, profitant d’un climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds, secs et lumineux, tempérés par l’influence maritime. Les sols argilo-calcaires pierreux, souvent en restanques, favorisent une belle concentration des arômes tout en conservant fraîcheur et minéralité. L'histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et l’appellation a su garder une identité forte grâce à son cépage-roi, le mourvèdre, et une exigence de qualité sans compromis, notamment pour les rosés, reconnus pour leur élégance et leur complexité.

Pour sublimer ce Bandol rosé 2019 du Domaine Pieracci, je vous recommande des accords avec la cuisine provençale : une bouillabaisse traditionnelle, une daurade grillée à l’huile d’olive, ou encore une salade niçoise. Sa belle structure permet également de l’accompagner de viandes blanches grillées ou de plats exotiques légèrement épicés. Pour prolonger l’expérience du terroir, n’hésitez pas à l’associer à une tapenade d’olives noires ou à des légumes farcis à la provençale.

Servez ce Bandol rosé à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa complexité aromatique et de sa finale persistante. Un vin qui saura vous accompagner aussi bien à l’apéritif qu’à table, évoquant à chaque gorgée le soleil et l’art de vivre de la Provence.