Vins Bandol Domaine La Font des Pères - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Font des Pères 2020 Bandol rosé incarne parfaitement l’expression du grand terroir de Bandol, l’un des joyaux parmi les appellations provençales. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de mourvèdre, cépage emblématique du sud-est, accompagné généralement de grenache et de cinsault. Son millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du raisin, des vendanges parcellaires et une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du fruit. Le rosé de Bandol se distingue par sa robe saumonée, ses arômes de pêche de vigne, d’agrumes et de fruits exotiques, relevés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, on retrouve la puissance et la finesse, une texture ample et une finale longue et saline, typique du mourvèdre cultivé sur des sols calcaires.

La région viticole de Bandol, située à quelques kilomètres de la Méditerranée, bénéficie d’un climat très ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui épargne les vignes des excès de chaleur. Les sols composés de marnes et de calcaires apportent une belle minéralité aux vins et favorisent une bonne maturité du mourvèdre, cépage exigeant qui trouve ici son écrin idéal. Bandol possède une histoire viticole séculaire, et ses rosés sont réputés pour leur capacité de garde et leur caractère affirmé, bien loin de l’image des rosés légers de Provence.

Pour vos accords mets-vins, ce Bandol rosé 2020 trouve une harmonie naturelle avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des anchois frais marinés, une bouillabaisse ou un aïoli provençal. Il se révèle également sur des grillades de poissons, une salade niçoise, un tartare de thon ou des viandes blanches marinées aux herbes. Osez lui associer une cuisine asiatique légèrement épicée, notamment autour des saveurs citronnées et gingembrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 10 et 12°C afin de préserver son intensité aromatique et sa fraîcheur tout en mettant en valeur sa structure. Ce Bandol rosé pourra également évoluer favorablement en cave quelques années, développant complexité et finesse.