Le Château Vivonne 2020 rosé est un vin issu de l’appellation Bandol, véritable fleuron de la Provence en matière de rosés. Ce vin sec est principalement élaboré à partir du cépage mourvèdre, dominant à Bandol, auquel s’ajoutent souvent grenache et cinsault pour apporter finesse et équilibre. Le millésime 2020, réputé pour sa belle maturité, confère à ce rosé une robe éclatante aux reflets saumonés. La vinification est soignée, privilégiant l’extraction délicate des arômes et la préservation de la fraîcheur. Le nez est caractéristique : fruits rouges croquants, notes de pêche blanche, touches d’agrumes et une pointe discrète d’herbes provençales. En bouche, la structure est ample, dense pour un rosé, portée par la générosité du mourvèdre, avec une finale salivante, droite et finement épicée.
Bandol, joyau de la Provence viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par l’influence maritime de la Méditerranée. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, très ensoleillés, qui forcent les racines à puiser en profondeur, offrant ainsi aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Célèbre pour ses rouges puissants, Bandol s’est aussi illustré parmi les meilleurs rosés gastronomiques du pays, à mille lieues des vins de soif, avec une tradition vigneronne de longue date qui vise l’excellence et l’expression du terroir.
Ce rosé de caractère s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Il accompagne à la perfection une bouillabaisse traditionnelle, un loup grillé, ou encore des encornets farcis à la provençale. On pourra également l’apprécier sur une salade de poulpe, un tartare de saumon, ou une pissaladière, pour un bel hommage à la gastronomie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Vivonne Bandol rosé à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la palette aromatique complexe et la structure élancée, tout en apportant une belle vivacité en bouche. Privilégiez un verre à vin blanc, légèrement évasé, pour concentrer les arômes et profiter au mieux de ce rosé de grande personnalité.
