Avis Viniou
Le Domaine Tempier La Tourtine 2014 incarne l’une des plus belles expressions de l’appellation Bandol, avec un assemblage dominé par le Mourvèdre, complété par le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2014 s’est caractérisé par un climat assez équilibré, permettant une maturité complète des raisins, ce qui se ressent dans la profondeur de la robe et l’intensité aromatique. Après des vendanges manuelles, la vinification traditionnelle se prolonge par une longue cuvaison et un élevage en foudres de chêne, apportant structure et potentiel de garde au vin. La robe est sombre et brillante, le nez s’ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et des notes de cuir, signature des grands Bandol. En bouche, la structure tannique est puissante mais fondue, avec une belle fraîcheur qui apporte longueur et élégance.
La région viticole de Bandol, en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs tempérés par la brise marine. Le vignoble s’étend sur des coteaux d’argile calcaire et de galets roulés, idéaux pour le Mourvèdre qui y trouve son terroir d’excellence. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que Bandol s’impose grâce à la rigueur de ses vignerons et au choix assumé de produire de grands rouges de garde, à l’inverse de la majorité des vins rosés produits en Provence.
Ce vin riche et structuré exige des mets à la hauteur de sa puissance. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée ou encore des côtes de bœuf aux sarments. Pensez aussi à marier La Tourtine avec des plats méditerranéens relevés, comme un tajine d’agneau aux pruneaux ou de la joue de bœuf confite. Pour respecter son identité régionale, une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné saura également mettre en valeur ses arômes.
Servez ce Bandol rouge après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, pour permettre à ses tanins raffinés et à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce 2014 peut déjà s'apprécier aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité au fil des années si vous décidez de le conserver en cave.
