Vins Bandol Domaine Terrebrune - calcaire du Trias - 2019

Le Domaine Terrebrune 2019, issu de l’appellation Bandol AOC, est un vin rouge majeur de Provence, produit à partir d’un assemblage dominé par le Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, souvent complété de Grenache et de Cinsault. La "Cuvée calcaire du Trias" fait référence au terroir très particulier du domaine, caractérisé par des sols calcaires triasiques qui confèrent minéralité, fraîcheur et finesse aux vins. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins grâce aux conditions climatiques estivales, tout en conservant une structure prometteuse. Ce vin est vinifié dans le respect des traditions de Bandol, avec des fermentations longues et un élevage prolongé en foudres de chêne, apportant complexité aromatique et potentiel de garde remarquable.

La région de Bandol, nichée sur le littoral varois, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par un ensoleillement généreux, des hivers doux, des étés chauds et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur. Le sol calcaire spécifique du Trias favorise une bonne rétention d’eau et garantit un enracinement profond des vignes, participant à la typicité des rouges locaux. Véritable grand terroir de Provence, Bandol s’est forgé une solide réputation grâce à la longévité et l’élégance de ses Mourvèdres, au point de devenir une référence à l’international pour ce cépage exigeant.

Pour sublimer cette cuvée à la fois structurée, élégante et aromatique, privilégiez des plats généreux qui sauront accompagner la puissance du Mourvèdre. Traditionnellement, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier mettront parfaitement en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à une cuisine méditerranéenne parfumée d’olives noires et de thym sauvage.

Pour apprécier pleinement ce Bandol 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse. Ce vin gagnera en complexité et en soyeux après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un bel instant d’émotion autour de la table.