Le Moulin de la Roque 2014 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, en Provence. Ce cru se compose principalement de Mourvèdre, cépage roi de la région, complété par des touches de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des raisins bien concentrés et une structure tannique affirmée. Le terroir de Bandol, avec ses restanques ensoleillées, ses sols calcaires et argileux, ainsi que l’influence de la mer Méditerranée, confère au vin profondeur, minéralité et longue garde. La vinification, traditionnelle et respectueuse, permet d’exprimer toute la typicité du Mourvèdre, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne qui apporte une belle complexité aromatique au vin.
La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, est réputée pour ses rouges puissants et de longue garde. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des hivers doux et des étés chauds, favorise une parfaite maturité des raisins. La proximité de la mer tempère les excès de chaleur, tout en préservant de belles acidités dans le vin. Bandol a su préserver un vignoble à taille humaine et à forte identité, porté par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. C’est aujourd’hui une des appellations les plus respectées pour les vins rouges du sud de la France.
Ce Bandol rouge se marie idéalement avec des mets de caractère. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un mijoté de sanglier aux olives. Des accords raffinés avec des fromages affinés, notamment un fromage de brebis ou un vieux comté, en sublimeront également les arômes. Pour explorer encore plus l’accord régional, n’hésitez pas à l’associer à un tian de légumes ou à une tapenade.
Pour apprécier pleinement la finesse de Moulin de la Roque 2014, je conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra au vin d’ouvrir toute la richesse de son bouquet. Sa puissance et son potentiel de garde suggèrent aussi de patienter quelques années supplémentaires pour les amateurs de crus évolués.
