Vins Bandol TEMPIER - La Migoua - 2019

La Cuvée La Migoua 2019 du Domaine Tempier est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol AOC, située au cœur de la Provence. Ce vin est majoritairement composé de Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, soutenu par des assemblages traditionnels de Grenache, Cinsault et parfois un soupçon de Syrah selon le millésime. Le millésime 2019 s’exprime dans toute sa maturité?: la vinification respecte une approche artisanale, avec des vendanges manuelles, une fermentation en cuves puis un élevage prolongé en foudres de chêne, tout cela afin de préserver la profondeur aromatique et la longue garde caractéristiques de Bandol.

Le vignoble Tempier, planté sur les collines de La Migoua, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols faits d’argile, de calcaire et de cailloutis offrent au Mourvèdre une expression minérale et puissante, tandis que la proximité de la Méditerranée apporte une fraîcheur marine qui équilibre la générosité du soleil provençal. L’histoire de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle, notamment grâce à des domaines comme Tempier, que l’appellation a assis sa réputation de grands vins rouges de garde, construits sur l’élégance, la structure et la capacité de bien vieillir.

Ce vin puissant et aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices, garrigue et notes de cuir en vieillissant, s’accordera idéalement avec des plats provençaux de caractère. On pense naturellement à un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube à la niçoise ou bien une côte de bœuf grillée. Un plat aux champignons sauvages ou un fromage affiné comme un vieux Tomme de brebis permettra aussi de révéler toute sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C : il dévoilera alors ses tanins soyeux, son équilibre et sa longueur en bouche, tout en restant frais et harmonieux. Ce vin est magnifique aujourd’hui mais pourra sans problème évoluer en cave plusieurs années.