Vins Bandol Domaine Gros' Noré - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gros' Noré 2022 est un vin rosé sec issu de l'appellation Bandol AOC, située en Provence, et élaboré selon les principes de l'agriculture biologique. Ce vin met en avant le mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, souvent complété par du grenache et du cinsault. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et une belle maturité des raisins, offre une robe lumineuse, saumonée et intense, typique des rosés de terroir. La vinification au Domaine Gros' Noré privilégie une extraction douce afin de préserver la fraîcheur aromatique et la complexité, avec des notes de fruits rouges croquants, d'agrumes, une touche florale et une finale finement épicée.

Le vignoble de Bandol se situe aux abords de la Méditerranée, sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil et rafraîchis par l’influence marine. Ce terroir unique permet au mourvèdre de révéler tout son potentiel, donnant naissance à des rosés de caractère, structurés, à la bouche ample et dotée d’une belle persistance minérale. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et la notoriété de ses vins, reconnus pour leur capacité à vieillir aussi en rosé, n’est plus à faire. La région bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, idéal pour la culture de la vigne en bio, avec des vendanges manuelles et un grand respect des sols.

Pour les accords mets-vins, ce Bandol rosé se plaira autour d’une cuisine méditerranéenne : une bouillabaisse, une soupe de poissons, une daurade grillée à l’huile d’olive ou des légumes farcis provençaux lui feront honneur. Il accompagnera aussi très bien une salade niçoise, des tartares de poisson ou des viandes blanches légèrement épicées. En apéritif, il sublimera une tapenade ou des anchoïades.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Bandol rosé à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc. Il peut se déguster dès maintenant mais saura aussi révéler une belle complexité après un à deux ans de garde.