Le Domaine La Bégude 2019 rosé est un vin issu de l’appellation emblématique Bandol AOC, en Provence, région synonyme de rosés gastronomiques. Ce vin, certifié biologique, privilégie généralement le mourvèdre, cépage phare de l’appellation, souvent accompagné de grenache et de cinsault, afin de composer une trame aromatique sophistiquée et une belle structure. Issu du millésime 2019, reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, ce rosé se distingue par sa robe pâle à reflets saumonés et son nez complexe, mêlant des notes de pamplemousse, d’agrumes, de fruits à noyau et une touche d’épices douces héritée du mourvèdre. La bouche offre une remarquable suavité, équilibrée par une fraîcheur saline, typique des vins de terroir bandolais, avec une belle persistance.
La région de Bandol, nichée sur les coteaux ensoleillés du littoral varois, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, tempéré par l’influence marine. Les sols argilo-calcaires du massif de la Sainte-Baume favorisent une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’élaborer des vins intenses, élégants et dotés d’un caractère unique. Bandol compte parmi les appellations les plus prestigieuses de Provence, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité.
Pour magnifier ce rosé de gastronomie, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une bouillabaisse, des rougets grillés, une salade niçoise, ou encore un tartare de thon aux agrumes. Il sait aussi sublimer une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un fromage de chèvre frais.
Côté dégustation, je vous conseille de servir ce Bandol rosé entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture en bouche. Un léger carafage, s’il est dégusté jeune, permettra de révéler toute sa pleine expression. Ce vin dispose aussi d’une belle aptitude au vieillissement, pour ceux qui souhaitent découvrir l’évolution des grands rosés de Bandol.
