Le Domaine Terrebrune, réputé pour son attachement à la tradition et à l'expression du terroir, signe ici un Bandol rouge d’une grande élégance avec sa cuvée Terroir du Trias 2013. Traduisant la typicité de l’appellation, l’assemblage se compose majoritairement de Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, complété de Grenache et de Cinsault. Ce millésime 2013, déjà doté d’une belle maturité, révèle une robe profonde aux reflets grenat et développe un bouquet intense mêlant fruits noirs, épices douces, notes de garrigue, poivre et une agréable touche fumée. En bouche, la structure est à la fois charpentée et raffinée, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur persistante. L’élevage long en foudres de chêne confère à ce vin une patine délicate, tout en respectant la pureté du fruit et l’empreinte minérale du sol triasique.
La région de Bandol, nichée sur les collines du littoral varois en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la mer et protégé du mistral. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et ici plus précisément composés de marnes triasiques, apportent une profondeur et une minéralité uniques aux vins. L’histoire viticole de Bandol est plusieurs fois séculaire et le Mourvèdre y prospère particulièrement bien, donnant naissance à des rouges de garde parmi les plus appréciés de France.
Ce type de vin se prête admirablement à la table. Sa puissance et sa complexité accompagneront magnifiquement un agneau de Sisteron aux herbes, une daube provençale, des magrets de canard grillés ou encore un civet de sanglier. Pour un accord régional, osez le traditionnel pied-paquet marseillais ou des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Salers.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Bandol 2013 afin de bien libérer sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier toute la richesse et l’équilibre de ce grand vin de Provence, parfait aujourd’hui mais encore apte à évoluer quelques années en cave.
