Vins Bandol Jean-pierre Gaussen __ - 2006

Jean-Pierre Gaussen 2006, issu de l'AOC Bandol, est une cuvée emblématique de Provence qui met magnifiquement en lumière le potentiel de garde et le raffinement des rouges de cette appellation. Ce vin est composé majoritairement de mourvèdre, cépage phare de Bandol, accompagné parfois de grenache et de cinsault selon les traditions de l’appellation. Le millésime 2006, après de nombreuses années de maturité, dévoile une robe profonde légèrement tuilée, un nez complexe mêlant des arômes de fruits noirs compotés, d'épices douces, de tabac blond, de cuir et de truffe. La vinification, orientée vers l’extraction douce et un élevage prolongé en foudres de chêne, permet au mourvèdre de révéler toute sa puissance et sa finesse, tout en garantissant une belle structure tannique qui a su s’affiner au fil du temps.

La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs ainsi qu’une proximité salutaire avec la mer qui tempère les excès climatiques. Le terroir principalement composé de sols argilo-calcaires et de cailloutis favorise une maturation lente et complète des raisins. Riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, Bandol s’est forgé une solide réputation pour ses rouges de garde, aux caractères puissants mais toujours élégants, véritables ambassadeurs de la Provence méridionale.

Ce Bandol rouge accompagnera idéalement des plats mijotés de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un daube provençale, qui répondront à la richesse et à la profondeur du vin. Les charcuteries artisanales locales ou des fromages affinés comme le banon ou un vieux comté sauront également mettre en valeur ses arômes évolués. Pour une immersion complète dans la tradition régionale, une gardianne de taureau ou des plats à la truffe formeront des accords d’exception.

Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques issues de l’évolution en bouteille. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce sont les conditions parfaites pour révéler la superbe complexité et l’équilibre acquis au fil du temps par ce Bandol 2006.