Vins Bandol Cave d'Augustin Florent - 2020

Le Bandol rosé 2020 de la Cave d’Augustin Florent est un vin issu d’un terroir prestigieux de Provence, région réputée pour l’excellence et la typicité de ses rosés. Assemblage traditionnel dominé par le Mourvèdre — cépage roi de l’appellation — souvent complété par le Grenache et le Cinsault, ce vin bénéficie d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur du fruit, la délicatesse et l’expression aromatique. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins, donne un Bandol rosé structuré, doté d’une robe saumon pâle, limpide et brillante. Au nez, il dévoile des arômes complexes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de fruits à noyau (pêche, abricot) et de subtiles notes d’agrumes et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample, la texture soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale saline, typique des sols calcaires maritimes de Bandol.

La région de Bandol, adossée aux collines méditerranéennes et ouverte sur la mer, profite d’un microclimat ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, assurent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des raisins, en particulier du Mourvèdre. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines de l’abbaye cistercienne du XIIe siècle qui structurèrent le vignoble et posèrent les bases de son identité actuelle. Aujourd’hui, Bandol est reconnu comme l'un des plus grands territoires de rosé gastronomique, alliant profondeur, fraîcheur et aptitude à la garde.

Ce Bandol rosé accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne, notamment une daurade grillée à la fleur de sel, une soupe de poissons, des gambas flambées ou, plus localement, une salade niçoise ou une pissaladière. Son équilibre entre fruit et structure lui permet aussi d’être apprécié avec des viandes blanches grillées, une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de déguster ce Bandol rosé à une température de 10-12°C. Il pourra se garder deux ou trois ans en cave, mais son expression la plus éclatante se révèlera dans ses jeunes années. N’oubliez pas de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il exprime toutes ses nuances.