La cuvée Bandol Rosé 2013 du Domaine Tempier est un vin rosé d’exception, élaboré majoritairement à partir du cépage Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault, comme le veut la tradition de l’appellation Bandol AOC. Ce rosé sec bénéficie d’une vinification précise : vendanges à maturité optimale, pressurage délicat, fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, puis un court élevage sur lies fines afin de gagner en complexité sans perdre en vivacité. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, a donné naissance à des rosés racés, dotés d’une belle acidité et d’une concentration aromatique remarquable. En bouche, ce Bandol Rosé séduit par sa robe saumonée lumineuse, ses arômes de fruits rouges frais, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtile d’épices méditerranéennes.
La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, profite d’un climat typiquement méditerranéen : été chaud et sec, hiver doux, avec l’influence rafraîchissante de la brise marine. Les sols, composés de calcaires et de marnes, offrent un excellent drainage et favorisent la maturité du Mourvèdre, cépage phare local exigeant soleil et chaleur. La richesse historique de Bandol, reconnue dès 1941 comme AOC, s’exprime au travers de vins de caractère, réputés pour leur profondeur aromatique et leur élégance.
En matière d’accords, ce Bandol Rosé 2013 se mariera à merveille avec la cuisine provençale : une bouillabaisse généreuse, une ratatouille parfumée, des rougets grillés ou une salade niçoise lui feront écho. Il accompagne également à la perfection des plats méditerranéens comme un carpaccio de thon, des gambas rôties, voire des fromages de chèvre frais.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, servez ce rosé à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour libérer tout son potentiel. Ce Bandol Rosé, déjà admirable aujourd’hui, pourra également s’apprécier sur quelques années de garde supplémentaires.
