Ce Moulin de La Roque, Cuvée Les Figuiers 2016, rosé sec de l'AOC Bandol, est l’un des fleurons de la Provence. Composé principalement de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, accompagné en proportion variable de Grenache et de Cinsault, il bénéficie d’un terroir remarquable mêlant sols argilo-calcaires et ensoleillement généreux. La vinification suit une tradition provençale soignée : pressurage direct, fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique, puis élevage sur lies fines pour donner plus de rondeur et de complexité. Cette Cuvée Les Figuiers 2016 dévoile une robe saumon pâle, un nez expressif aux notes de pamplemousse, pêche, fruits exotiques et une touche d’épices douces. En bouche, la texture est ample et raffinée, soutenue par une belle trame minérale et une finale persistante sur les agrumes et la fleur d’oranger.
Bandol, situé au bord de la Méditerranée, jouit d’un climat chaud, sec et ventilé, baigné par la lumière et la douceur marine. Cette influence maritime tempère les étés brûlants et favorise la maturité parfaite des raisins, en particulier le Mourvèdre qui s’exprime ici avec une intensité rare. Les vignes, souvent plantées en restanques (terrasses), profitent d’une exposition optimale, tandis que les sols caillouteux leur procurent drainage et minéralité. Bandol est aussi l’une des plus anciennes appellations provençales, reconnue depuis 1941, dont la réputation repose sur la qualité et la typicité de ses rosés et rouges.
Ce Bandol rosé accompagne merveilleusement la cuisine méditerranéenne. Il se marie à la perfection avec une bouillabaisse, une soupe de poissons, des crustacés ou un tartare de thon. Il saura sublimer une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, des gambas grillées ou encore des viandes blanches légèrement épicées. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des chèvres frais ou une tomme de brebis.
Servez ce rosé de Bandol entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement la finesse aromatique et la texture. Il peut s’apprécier dès maintenant, mais possède aussi le potentiel de se bonifier encore deux à trois ans en cave. Un grand vin de gastronomie provençale, à savourer dans un grand verre, idéalement en plein été.
