Vins Bandol Château La Roque - Les Pivelières

Avis Viniou

Le Château La Roque, Cuvée Les Pivelières rosé, non millésimé, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rosés de Bandol. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui domine l’assemblage traditionnel de l’appellation, il est complété généralement par du Grenache et du Cinsault. La vinification, maîtrisée à basse température, permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en valorisant la texture et la structure propres au Mourvèdre. Les vendanges sont souvent manuelles, gage d’un tri précis des baies, avec une attention particulière portée à la presse directe, afin de conserver une robe pâle aux légers reflets saumon, caractéristique du Bandol rosé.

Bandol, joyau viticole de la Provence, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et ensoleillés, ainsi qu’une légère influence maritime qui apporte fraîcheur et finesse aux vins. Les sols principalement composés de calcaires et de marnes sont parfaits pour le Mourvèdre, cépage exigeant mais généreux qui exprime ici complexité et élégance. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, confère aux vins de Bandol une reconnaissance internationale pour leur potentiel de garde, même en rosé.

Ce rosé structuré accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne. Il s’accorde idéalement avec une bouillabaisse, des rougets grillés ou des viandes blanches comme un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour les amateurs de produits régionaux, une tapenade ou un tian de légumes révélera l’équilibre entre la fraîcheur et la puissance aromatique du vin. Sur des mets exotiques légèrement épicés, comme un tajine au citron confit, il saura également se montrer pertinent.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement, et dégustez-le dans des verres à vin blanc pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Il s’agit d’un rosé de gastronomie, fait pour sublimer vos meilleurs instants à table.