Avis Viniou
Le Domaine Frégate 2018 en appellation Bandol AOC incarne l’un des grands classiques rouges de Provence. Ce vin est élaboré principalement à partir de mourvèdre, un cépage emblématique du terroir bandolais, souvent accompagné par des proportions variables de grenache et cinsault selon les traditions du domaine. Récolté en 2018, un millésime marqué par la maturité et la profondeur aromatique, il bénéficie d’un élevage soigné en foudres de bois, ce qui lui confère à la fois structure et complexité. Le nez développe des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement cuirée. En bouche, la concentration du fruit s’associe à des tanins bien présents mais veloutés, avec une finale longue, fraîche et épicée.
La région de Bandol, située en Provence, jouit d’un microclimat méditerranéen exceptionnel, caractérisé par la proximité de la mer, des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce climat, combiné à des sols argilo-calcaires et schisteux, permet au mourvèdre d’atteindre sa parfaite maturité et d’exprimer toute sa palette aromatique. L’histoire de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXème siècle que l’appellation acquiert sa renommée en fixant des règles strictes pour préserver la typicité du cru, notamment une pre´dominance du mourvèdre dans l’assemblage.
Ce Bandol rouge s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il s’accordera parfaitement avec un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube provençale aux olives noires ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tome de chèvre, sublimeront également sa puissance et sa complexité.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe afin d’aérer ses arômes, à une température idéale de 16-18°C. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais un séjour supplémentaire en cave lui permettra de développer davantage de nuances tertiaires et de raffinement.
