Vins Bandol Moulin de La Roque - Les Olianes - 2020

Avis Viniou

Le Moulin de La Roque, avec sa cuvée Les Olianes 2020, nous propose un rosé sec issu de l’appellation prestigieuse Bandol AOC, perle de la Provence. Ce vin arbore une robe saumonée lumineuse avec des reflets pêche. Son assemblage, typique de Bandol, met à l'honneur le cépage roi de l'appellation, le Mourvèdre, allié habituellement au Grenache et au Cinsault. La vinification soigneuse à basse température permet de préserver fraîcheur et pureté aromatique, tout en révélant des notes raffinées de fruits rouges frais, de pêche de vigne, de pamplemousse rose et une pointe d'épices. En bouche, la structure est ample, soutenue par une belle acidité et une finale saline qui traduit l’influence maritime toute proche.

Le terroir de Bandol, situé sur la côte méditerranéenne, se distingue par ses sols argilo-calcaires et sa grande exposition au soleil, tempérée par les brises marines. Le Mourvèdre, qui s’épanouit pleinement sur ces terres, confère au rosé de Bandol une complexité et une aptitude au vieillissement supérieures à la moyenne des rosés provençaux. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et sa réputation tient autant à la qualité qu’à l’originalité de ses cuvées, notamment en rosé qui expriment ici une rare profondeur.

Ce rosé de caractère accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne élaborée. Il s’accorde parfaitement avec une bouillabaisse, une daurade grillée aux herbes de Provence, ou une salade niçoise. Il s’exprime également avec brio sur des mets exotiques, comme des ceviches, ou des plats légèrement épicés d’Asie du Sud-Est. Pour un choix régional et authentique, opter pour une tapenade, des légumes farcis provençaux ou une ratatouille sera également une belle réussite.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il semble fermé dans ses premiers mois, ou à le laisser vieillir un ou deux ans pour découvrir son évolution aromatique. Bonne dégustation !