Avis Viniou
Le Domaine La Bastide Blanche 2024 en Bandol AOC est un rosé emblématique de la Provence, composé principalement de Mourvèdre, cépage phare de l’appellation, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Ce rosé sec bénéficie d’une vendange soigneusement triée et d’une vinification traditionnelle, privilégiant la méthode de pressurage direct et une fermentation à basse température qui préserve la fraîcheur aromatique. Le millésime 2024, caractérisé par la douceur du climat méditerranéen et une belle maturité des raisins, promet un vin à la robe saumon pâle, aux arômes délicats de pamplemousse, de fruits rouges frais et de fines notes florales.
Implanté sur le terroir exceptionnel de Bandol, le vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire caillouteux et d’une exposition Sud-Est qui permet au Mourvèdre de donner toute sa typicité. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, favorise une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. Bandol est reconnu depuis le XVIIIe siècle comme l’un des berceaux des grands rosés méditerranéens, alliant structure et finesse. Ce savoir-faire historique se retrouve dans chaque cuvée du domaine, façonnant des vins d’une belle complexité.
Ce Bandol rosé s’accorde à merveille avec les saveurs méditerranéennes : il sublimera une salade niçoise, un tartare de thon rouge à l’huile d’olive, ou des légumes grillés au thym. Les spécialités locales telles que la bouillabaisse ou des poissons grillés, légèrement relevés d’herbes de Provence, trouveront également dans ce vin un partenaire idéal. Pour une expérience plus originale, tentez-le avec des sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Pour apprécier au mieux sa vivacité et son expression aromatique, il est recommandé de déguster ce Bandol rosé frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin puisse légèrement s’épanouir, et servez-le dans des verres à vin blanc pour révéler toute sa palette aromatique. Ce rosé s’apprécie dès sa jeunesse mais peut aussi patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.
