Avis Viniou
La cuvée Moulin des Costes Charriage 2018 du Château Bunan est un vin rouge d’exception, issu de l’une des plus belles appellations du Sud de la France : Bandol. Réputée pour ses vins puissants et structurés, Bandol se distingue notamment par ses rouges dominés par le Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2018, frais et solaire à la fois, offre une expression parfaitement équilibrée du terroir : les raisins ont mûri lentement, développant des arômes profonds et une belle concentration. La vinification au château met l’accent sur l’authenticité du fruit et la préservation de l’identité minérale du terroir, avec un élevage en foudres de chêne qui apporte complexité et finesse sans masquer la typicité du vin. Moulin des Costes Charriage déploie au nez des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue méditerranéenne et de cuir, tandis que la bouche, dense et élégante, s’étire sur des tanins racés et une finale légèrement poivrée.
Le vignoble de Bandol, étroitement adossé aux collines provençales, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié : beaucoup de soleil, peu de pluie et une brise marine rafraîchissante. Ce microclimat unique favorise la maturation lente du Mourvèdre qui confère aux rouges une remarquable capacité de garde. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, puisent dans la tradition viticole de la région, pratiquée depuis l’Antiquité par les Phocéens puis l’Ordre des Templiers, perpétuant la réputation de Bandol comme l’un des joyaux viticoles de Provence.
Pour honorer ce grand vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux figues accentueront la profondeur aromatique et la texture soyeuse du Bandol rouge. Les classiques provençaux comme le tian de légumes ou l’aïoli s’accorderont également, surtout après quelques années de garde.
Servez-le après une légère aération à une température de 16-18°C, de préférence dans de grands verres pour libérer toute la palette aromatique et apprécier la noblesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer magnifiquement au fil du temps, récompensant les amateurs patients d’une complexité supplémentaire.
