Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune signe ici une superbe expression de l’appellation Bandol AOC avec la cuvée Terroir du Trias 2019. Ce vin rouge, majoritairement élaboré à partir de mourvèdre, complété par de la grenache et du cinsault, puise dans le cépage roi de Bandol toute sa puissance et son élégance. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et bien ventilé, a permis aux raisins d’atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Terrebrune, véritable mosaïque d’argiles rouges et de calcaires âgés du Trias, confère au vin une minéralité racée et une expression aromatique complexe. L’élevage long, souvent en foudres, développe des arômes délicats de fruits noirs, d’épices douces, d’olives noires et de garrigue, tandis que la structure tannique, dense sans excès, promet un potentiel de garde remarquable.
Le Bandol, l’un des crus majeurs de Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et tempéré par la proximité de la mer. Les vignes, souvent plantées en restanques sur des coteaux abrupts, profitent d’une excellente exposition qui favorise la concentration des raisins. L’AOC Bandol est réputée pour ses rouges puissants et épicés, mais toujours équilibrés par la fraîcheur particulière du mourvèdre dans cette zone unique. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et la tradition de vins rouges de garde y est solidement ancrée.
Pour accompagner ce Bandol 2019, privilégiez des viandes mijotées comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gigot de sept heures. Les saveurs charnues du vin feront merveille aussi avec un magret de canard, des fromages à pâte dure ou encore un civet de sanglier, plat classique de la région.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, continuera à s’épanouir en cave pendant quinze à vingt ans selon vos goûts.
