Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune, avec sa cuvée "Terroir du Trias" 2016, nous propose ici un vin rouge de l’appellation Bandol, fleuron du vignoble provençal. Ce millésime met à l’honneur le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, accompagné de Grenache et de Cinsault, issus de vieilles vignes cultivées sur des sols triasiques riches en calcaire et en minéraux. Après une vendange manuelle, la vinification s’effectue dans le respect des traditions : fermentation longue, élevage de plusieurs années en foudres, conférant au vin une structure élégante, une grande ampleur et une capacité de vieillissement remarquable.
La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Les vignes profitent ainsi d’une exposition idéale et de brises marines régulières, atténuant la chaleur estivale, tandis que la nature calcaire et argileuse des sols favorise une excellente expression du Mourvèdre. Bandol, aux racines viticoles très anciennes, jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses rouges profonds et racés, aux tanins soyeux et à la complexité aromatique unique.
D’un profil souvent dense et épicé, développant avec l’âge des notes de fruits noirs mûrs, d’herbes aromatiques, de cuir et de garrigue, le Bandol du Domaine Terrebrune 2016 appelle des accords généreux. Il sera superbe sur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou une côte de bœuf grillée. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives et d’ail, ainsi que les fromages affinés au lait de brebis, épouseront également son caractère.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une heure d’aération en carafe si possible. Ce Bandol gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires mais offre déjà un magnifique aperçu de la grandeur des rouges de Terrebrune.
