Vins Bandol Château Guilhem Tournier - La Malissonne - 2016

Avis Viniou

Château Guilhem Tournier signe avec la cuvée La Malissonne 2016 un vin rouge de caractère emblématique de l’appellation Bandol AOC. Élaboré majoritairement à partir du mourvèdre, cépage roi de la région qui confère puissance et structure, ce vin bénéficie d’un assemblage homogène qui peut également inclure une touche de grenache et de cinsault, apportant rondeur et complexité aromatique. Millésime 2016 oblige, ce Bandol affiche aujourd’hui une belle maturité, marquée par des notes de fruits noirs compotés, de garrigue, d’épices douces et parfois une légère touche de cuir noble. Le terroir argilo-calcaire, caractérisé par son exposition idéale au soleil méditerranéen et la proximité de la mer, offre à cette cuvée profondeur et finesse tannique. La vinification traditionnelle, avec de longs élevages en foudres ou en barriques, affine la richesse aromatique et la tension du vin.

Bandol, véritable joyau de la Provence viticole, se distingue par son histoire ancienne, ses collines caillouteuses baignées de lumière, et ses vignes souvent enracinées en restanques sur des pentes abruptes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les brises marines, assurant une maturité optimale des raisins tout en gardant fraîcheur et équilibre. Le mourvèdre y trouve ses conditions idéales d’épanouissement, délivrant ici des vins puissants, structurés et d’une longévité remarquable.

Passionnément méridional, ce Bandol accompagne merveilleusement des plats de caractère. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée, ou encore une côte de bœuf grillée relevée de thym. Pour les amateurs de gastronomie locale, il fera également sensation avec des fromages affinés ou une bourride aux saveurs méditerranéennes.

Afin de révéler toute l’expression de ce Bandol 2016, je recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Idéal à savourer dès aujourd’hui, ce vin saura aussi patienter en cave quelques années supplémentaires pour les plus patients.