Avis Viniou
Le Terres Ocrées 2023 est un rosé issu de l’appellation Bandol, joyau de la Provence, reconnu pour ses vins élégants et puissants à la fois. Majoritairement composé de mourvèdre, cépage emblématique de la région, ce rosé associe souvent grenache et cinsault, apportant fraîcheur, fruité et structure. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été sec, offre une belle intensité aromatique, beaucoup de vivacité et un équilibre remarquable. La vinification, généralement en pressurage direct suivie d’une fermentation à basse température, préserve la pureté du fruit et la finesse des arômes floraux caractéristiques des rosés de Bandol.
La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, avec des étés longs, ensoleillés, tempérés par la brise marine qui protège les vignes de la chaleur excessive. Les sols majoritairement composés de calcaires et d’argiles rouges donnent aux vins leur caractère minéral et leur belle longueur en bouche. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que l’appellation acquiert sa renommée avec la reconnaissance officielle de l’AOC en 1941. Ce terroir unique forge des rosés de gastronomie, souvent aptes à vieillir quelques années pour gagner en complexité.
Ce Bandol rosé accompagnera parfaitement les saveurs méditerranéennes : une salade niçoise, des rougets grillés, une bouillabaisse ou une tapenade d’olives noires. Les plats provençaux à base d’herbes, de légumes confits ou encore un agneau aux herbes trouveront en lui un compagnon idéal. Il se marie également très bien avec les cuisines relevées telles que les tartares de poisson ou la cuisine asiatique raffinée.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique subtile mêlant fruits rouges, agrumes et notes florales, je vous conseille de servir ce Bandol rosé Terres Ocrées 2023 entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service lui permettra d’exprimer toute sa finesse. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant ou conservé deux à trois ans pour gagner en complexité.
