Avis Viniou
Le Château La Rouvière 2024 rosé est un superbe représentant de l’appellation Bandol, située au cœur de la Provence. Issu principalement du cépage Mourvèdre, omniprésent à Bandol, ce vin peut également intégrer en assemblage du Grenache et du Cinsault, pour plus de gourmandise et de fraîcheur. Les vignes du domaine profitent d’un terroir argilo-calcaire exposé au soleil méditerranéen, bénéficiant de la brise marine qui tempère les chaleurs estivales et préserve la fraîcheur du raisin. Les vendanges, souvent effectuées à la main, permettent de sélectionner les meilleures baies. La vinification se fait en douceur, par pressurage direct, puis fermentation à basse température afin de conserver la pureté aromatique et l’expression minérale qui font la réputation de Bandol.
La région de Bandol, au sein de la Provence, est réputée pour produire quelques-uns des rosés les plus structurés et complexes de France. Le climat méridional, chaud et ensoleillé, est tempéré par la proximité de la mer qui confère aux vins une belle fraîcheur et une certaine salinité. Les sols caillouteux et calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne, contribuant à la complexité et à la longévité des cuvées. Bandol possède une histoire viticole ancienne, où l’on valorise depuis toujours le cépage Mourvèdre, signature de ses vins rosés à la fois puissants, aromatiques et élégants.
Ce Bandol rosé accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne : tartare de thon ou de dorade à l’huile d’olive, bouillabaisse, daurade grillée ou encore une pissaladière. Son tempérament sec et sa trame aromatique soutenue s’accorderont également avec une salade niçoise ou des légumes grillés au four. N’hésitez pas à marier ce vin avec une cuisine provençale où les herbes, l’ail et l’huile d’olive sont à l’honneur.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé frais, mais pas glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Ainsi, toutes ses subtilités aromatiques – fruits rouges croquants, agrumes, touche florale et notes minérales – pourront s’exprimer pleinement et accompagner avantageusement vos repas estivaux comme vos apéritifs raffinés.
