Avis Viniou
Le Moulin de la Roque "Cuvée Les Adrets" 2018 est un rosé sec élaboré dans l’appellation prestigieuse de Bandol, située en Provence. Issu principalement du cépage Mourvèdre complété par du Grenache et du Cinsault, ce vin profite d’un millésime 2018 particulièrement favorable avec un hiver pluvieux suivi d’un été chaud, idéal pour une maturité optimale des raisins. La vinification respecte les traditions du terroir bandolais : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique, puis élevage sur lies qui apporte une subtile complexité.
Bandol est une région viticole emblématique de la Provence, reconnue pour ses terroirs calcaires, ses restanques et la proximité de la mer Méditerranée. Ce microclimat, tempéré par les brises marines et le mistral, favorise une excellente maturation du Mourvèdre, cépage roi de Bandol. Les sols argilo-calcaires apportent à la fois puissance et élégance aux vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et l’appellation jouit d’une réputation solide pour la production de rosés structurés et de rouges de garde.
Ce rosé, expressif et structuré, s’accommode parfaitement de plats méridionaux. Il révèle toute sa dimension avec des spécialités provençales comme une bouillabaisse ou une daube de poulpe, mais aussi sur des viandes grillées, des salades aux accents méditerranéens, ou encore une anchoïade. Sa belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges frais, agrumes, et notes florales, en fait un allié de choix pour rehausser des plats légèrement épicés ou iodés, des poissons grillés ou une cuisine asiatique subtile.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rosé frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes, son équilibre et sa belle longueur en bouche. Il peut être dégusté dès à présent, mais possède aussi le potentiel d’être apprécié après quelques années en cave.
