Avis Viniou
Le Domaine Gros’Noré Bandol rouge 2020 est une cuvée qui incarne toute l’expression racée de ce grand terroir provençal. Issu majoritairement de mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation Bandol, le vin s'accompagne traditionnellement de grenache et de cinsault. Le millésime 2020 s’est distingué par une météo équilibrée, entre fraîcheur et ensoleillement, permettant une belle maturité du raisin sans excès de chaleur. Les vignes, situées sur des coteaux argilo-calcaires exposés au sud, bénéficient de l’influence régulatrice de la Méditerranée toute proche. À la vinification, le Domaine Gros’Noré privilégie des extractions douces et des élevages longs en foudres, apportant finesse tannique et complexité aromatique au vin. En dégustation, le Bandol 2020 dévoile une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, auxquels se mêlent de subtiles notes de cuir et de réglisse après quelques années de garde. La bouche, ample et structurée, révèle des tanins fins et une belle longueur.
La Provence, et plus particulièrement l’appellation Bandol, jouit d’un vignoble historique baigné de soleil mais tempéré par la mer, avec des sols variés dominés ici par des marnes et calcaires. Ce terroir exceptionnel permet au mourvèdre de s’épanouir pleinement, produisant certains des plus grands vins rouges du sud de la France reconnus pour leur potentiel de vieillissement. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et la région s’affirme aujourd’hui comme l’un des crus prestigieux du vignoble provençal.
Pour sublimer ce vin, choisissez des mets à la hauteur de sa puissance et de son élégance. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée, ou un gigot d’agneau aux olives noires formeront des accords délicieux. Vous pouvez également oser une cuisine méditerranéenne épicée, comme une tajine d’agneau ou des grillades de viande rouge. Pour un hommage aux traditions locales, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou d’une ratatouille bien relevée.
Dégustez ce Bandol entre 16 et 18°C, après l’avoir passé en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir au maximum sa palette aromatique. Si vous le pouvez, laissez-lui quelques années en cave pour profiter pleinement de son potentiel de garde et de son évolution vers des notes plus complexes et tertiaires.
