Le Domaine Gros Noré signe ici un Bandol rouge 2018, cuvée emblématique du grand sud provençal. Ce vin d’appellation Bandol AOC est principalement élaboré à partir de mourvèdre, cépage roi du secteur, souvent complété par de petites proportions de grenache, cinsault et carignan. Le millésime 2018, plutôt équilibré, bénéficie de conditions climatiques idéales qui offrent maturité du fruit et belle fraîcheur aromatique. Les vieilles vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires riches en galets roulés, délivrent des raisins d’une belle concentration. La vinification, traditionnelle, privilégie des macérations longues suivies d’un élevage de plusieurs mois, voire années, en foudres de chêne pour patiner la structure tannique tout en respectant l’expression du terroir de Gros Noré.
La région de Bandol, berceau de grands vins rouges provençaux, jouit d’un microclimat unique. Située à proximité de la Méditerranée, elle bénéficie d’une influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales et favorise la maturité lente du mourvèdre. Les sols caillouteux et calcaires, typiques de cette partie de la Provence, apportent tension et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et son AOC, parmi les plus anciennes de France, incarne le savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Ce Bandol Rouge 2018 se montre opulent, dense et racé, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de sous-bois, ponctués de notes de chocolat noir et de cuir avec la garde. Idéal pour sublimer une cuisine méditerranéenne, il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une côte de bœuf maturée au poivre. Sur le registre des spécialités locales, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier toute la profondeur de ce vin, il est conseillé de le carafer au moins une à deux heures avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà s’apprécier mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
