Le Château Pradeaux 2018, issu de l'appellation Bandol en Provence, représente l’un des fleurons de cette région méridionale, réputée pour ses rouges de caractère. Ce vin rouge sec, élaboré par ce domaine historique, exprime toute la typicité de Bandol, où le Mourvèdre est traditionnellement le cépage roi, parfois accompagné de Grenache et de Cinsault. Dans ce millésime, la cuvée pourrait typiquement présenter une grande richesse aromatique : au nez, des notes puissantes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une subtile touche d’olives noires ou de réglisse. La bouche, dense et structurée, révèle généralement une belle matière, des tanins fermes mais civilisés, ainsi qu’une longue finale légèrement épicée, promesse d’un beau potentiel de garde.
La région de Bandol se situe sur la Côte d’Azur, entre Marseille et Toulon. Son vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui favorisent une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes, apportent finesse et structure aux vins. La viticulture à Bandol est ancienne, remontant à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins rouges y sont emblématiques, reconnus pour leur capacité à vieillir avec grâce, dévoilant une complexité croissante au fil des ans.
Pour sublimer ce Bandol, privilégiez des accords avec des plats généreux qui mettront en valeur sa profondeur : un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou encore un civet de sanglier sont des classiques de la région qui s’accordent parfaitement à la puissance aromatique et à la structure de ce vin. Les plats méditerranéens à base d’herbes, d’ail et d’olives lui conviennent également très bien.
Afin d’apprécier pleinement la richesse de ce Bandol rouge, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance, voire de le carafer si possible. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour faire ressortir ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son élégance. Une belle expérience gustative en perspective, qui ne pourra que s’enrichir au fil d’années supplémentaires en cave.
