Vins Bandol Domaine La Frégate - 2016

Le Domaine La Frégate 2016 en appellation Bandol se présente comme un rouge emblématique de la Provence, une région qui, bien que reconnue pour ses rosés, produit également des vins rouges de grande personnalité. À Bandol, le style des rouges trouve généralement sa puissance dans des assemblages dominés par le Mourvèdre, même si la proportion exacte de cépages peut varier d’un domaine à l’autre. Ce millésime 2016 propose sans doute une robe profonde, des arômes mûrs de fruits noirs et d’épices, souvent accompagnés de notes méditerranéennes de garrigue, de réglisse et parfois, après quelques années de garde, de touches animales nobles ou de cuir. La vinification traditionnelle de la région, avec des élevages longs en foudres, confère généralement au vin une structure tannique soutenue, propice au vieillissement, mais aussi un bel équilibre entre puissance et fraîcheur.

La région de Bandol bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine de la Méditerranée qui apaise les excès de chaleur et préserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols, souvent composés de marnes et de calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Bandol est ancienne, le terroir ayant été reconnu très tôt pour sa capacité à produire des vins rouges de garde, taillés pour l’expression du Mourvèdre, cépage réputé exigeant mais capable d’une finesse rare dans cette région.

Pour mettre en valeur la générosité et la structure de ce Bandol, privilégiez des accords avec des plats locaux et goûteux : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de mouton grillées ou des fromages affinés comme le banon ou le picodon. La cuisine méditerranéenne trouve ici un compagnon idéal, les saveurs puissantes du vin s’accordant parfaitement avec l’ail, l’olive noire ou les herbes aromatiques.

Ouvrez cette bouteille quelques heures à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir et de développer pleinement ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16 à 18°C, dans de beaux verres à vin rouge, pour une dégustation optimale. Ce vin, s’il est déjà accessible après quelques années de cave, gagnera encore en complexité avec davantage de garde.