Le Domaine La Laidière Bandol Rouge 2006 est un vin issu d’une appellation particulièrement renommée du Sud de la France. Si la composition exacte des cépages n’est pas explicitement confirmée ici, il est à noter qu’à Bandol, le Mourvèdre est traditionnellement le pilier des rouges, accompagné généralement par le Grenache et le Cinsault, voire quelques autres cépages. En 2006, le travail en cave portait souvent sur une vinification classique, avec des fermentations longues favorisant l’expression du fruit et du terroir, suivies d’un élevage en fût pour révéler la complexité propre à ces vins de garde.
L’AOC Bandol s’étend sur un amphithéâtre naturel tourné vers la mer Méditerranée, où les vignes s’accrochent à des restanques profitant d’un ensoleillement généreux. Le terroir, composé de calcaires marneux et d’argiles, associé au climat chaud, sec et aux influences maritimes, offre des vins puissants, charpentés, mais toujours empreints de fraîcheur. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et son prestige tient à sa capacité de produire des rouges de grande longévité, reconnus pour leur profondeur aromatique oscillant entre fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et parfois touches animales ou de cuir après quelques années de garde.
Ce style de vin appelle des accords gourmands avec des plats robustes, à la hauteur de sa structure. Le Bandol Rouge accompagne idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou une daube provençale. Il s’accordera aussi très bien avec des plats méditerranéens comme une ratatouille généreuse ou une tapenade sombre sur pain croustillant.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déboucher la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir, et de le servir à une température de 16 à 18°C. Vous profiterez pleinement de la complexité aromatique et de l’ampleur en bouche de ce Bandol de belle maturité, qui révèle aujourd’hui une harmonie remarquable entre puissance et élégance.
