La Cuvée Grande Tradition Rosé 2021 du Château La Cadiérenne s’inscrit dans la pure tradition des rosés de Bandol, une appellation réputée pour l’élégance et la complexité de ses vins. Issu généralement d’un assemblage dominé par le Mourvèdre, cépage signature de l’appellation, accompagné souvent de Grenache et de Cinsault, ce rosé sec exhale un bouquet raffiné, mêlant des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois des nuances florales et épicées. La vinification à Bandol privilégie de longues macérations et une maîtrise rigoureuse des températures, permettant d’obtenir des rosés à la robe pâle mais à la palette aromatique riche, dotés d’une structure remarquable et d’une belle persistance en bouche.
Le terroir de Bandol, situé en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine qui rafraîchit les vignobles en été. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, favorisent la maturité optimale du Mourvèdre et confèrent aux vins leur fraîcheur minérale et leur potentiel de garde, rare pour des rosés. Historiquement, Bandol est l’une des plus anciennes appellations de Provence et jouit d’une réputation internationale pour ses rouges puissants et ses rosés gastronomiques, toujours empreints du caractère typique du sud.
L’accord mets-vins idéal avec ce Bandol rosé évoque naturellement les traditions provençales : il accompagnera à merveille une bouillabaisse, des rougets grillés, des calamars farcis ou encore une assiette de petits farcis de légumes. Les charcuteries fines, les salades méditerranéennes et la cuisine orientale aux épices douces s’y associent tout aussi harmonieusement.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Bandol rosé, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut révéler ses arômes s’il s’agit d’une bouteille jeune. Ce vin révèle alors son équilibre parfait entre finesse, fraîcheur et complexité, idéal pour sublimer un moment convivial autour d’un repas estival ou d’un apéritif raffiné.
